长沙小吃--麻辣牛杂锅的做法

       麻辣牛杂锅

食材介绍

　　牛筋(500公克) 牛肚(400公克) 豆乾(10片) 姜末(40公克) 蒜末(40公克) 花椒(5公克) 水(1000ml)

　　麻辣牛杂锅的做法

　　1.牛筋及牛肚放入滚水，以中火烫煮约1小时，捞出洗净沖凉后切小块备用。

　　2.豆乾洗净切方块备用。

　　3.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入姜末、蒜末及辣椒酱以小火炒约1分钟至散发出香味，再加入作法1牛筋块、牛肚块及米酒续炒约1分钟。

　　4.将作法3盛入汤锅中，加入作法2豆乾块、水、细砂糖及花椒以大火煮开，改微火加盖续煮约90分钟，熄火继续焖约1小时即可。

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